في الواقع، مكوناتها هي نفسها تقريبًا، لكن المحتوى والطعم مختلفان قليلاً.
1.1 أصول مختلفة: صلصة السلطة نشأت من جزيرة مينوركا في البحر الأبيض المتوسط، بينما ولد المايونيز في فرنسا.

1.2 طرق مختلفة لتحضيرها: تتبيلة السلطة مصنوعة من البيض والسكر والزيت.طعمه حلو ويمكن تناوله مع الفواكه أو الخضار أو اللحوم.طعمها الفريد يفضله الشباب.يُصنع المايونيز بشكل رئيسي من المواد الخام مثل البيض والخل والملح والسكر وأكثر من نصف الزيت النباتي.طعمها منعش للغاية.

1.3 سعرات حرارية مختلفة: في 100 جرام من تتبيلة السلطة، غالبًا ما تمثل السعرات الحرارية أكثر من ربع المحتوى الغذائي بأكمله.إذا قمت بإضافة 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة السلطة إلى سلطة الخضار، فإن السعرات الحرارية سوف تتجاوز 300 سعرة حرارية، وهو ما يعادل السعرات الحرارية الموجودة في رغيف اللحم.تحتوي ملعقة كبيرة من المايونيز على ما يصل إلى 110 سعرة حرارية وتحتوي على 12 جرامًا من الدهون.كما أنها تحتوي على أعلى سعرات حرارية بين جميع الصلصات.لذلك عند إضافة المايونيز يجب أن نستخدمه باعتدال.

1.4 المكونات مختلفة: تتبيلة السلطة: 50% زيت وحوالي 3 إلى 5% صفار بيض؛المايونيز: 75% زيت وحوالي 6% صفار بيض؛محتوى الماء في تتبيلة السلطة هو 15%-40%، ومحتوى الماء بشكل عام في المايونيز 10%-20% فقط.وتنص بعض الدول على أنه لا يجوز استخدام مثبتات الاستحلاب في المايونيز غير البيض.في حالة استخدامه، لا يمكن تسمية المنتج إلا بصلصة السلطة.

1.5 طعم مختلف: صلصة السلطة حلوة ومناسبة للسلطات مثل الفواكه والسوشي التي تحتوي على الأسماك.يتميز المايونيز بطعم مالح ويستخدم بشكل عام لتناوله مباشرة مع الوجبات الخفيفة المشوية والمقلية.بالطبع، يمكن استخدامه أيضًا في السلطات، لكنه يستخدم بشكل أقل.ذلك يعتمد على أذواقنا الشخصية.

وفقًا لجدول وصفات تتبيلة السلطة، نعلم أنها تحتوي بشكل أساسي على مواد خام مثل الزيت النباتي والمياه النقية والسكر الأبيض والبيض والخل الصالح للأكل والملح الصالح للأكل والمضافات الغذائية.ولذلك فإن مكوناته الرئيسية تشبه مكونات المايونيز، كما أن مكونات تتبيلة السلطة والمايونيز متشابهة.تكنولوجيا المعالجة متشابهة، لذا فإن المعدات الرئيسية المطلوبة لإنتاج تتبيلة السلطة تشبه أيضًا المايونيز (معدات معالجة المياه الثانوية الصناعية بشكل أساسي، مستحلب التجانس الفراغي، آلة تعبئة الصلصة الأوتوماتيكية، آلة السد الأوتوماتيكية، إلخ.)، يمكنك النقر هنا لمعرفة المزيد حول المعدات ذات الصلة هنا.

يمكن أن تعتمد عملية إنتاج تتبيلة السلطة وتتبيلة السلطة طريقة متناوبة أو طريقة متقطعة أو طريقة مستمرة لخلط واستحلاب المرحلتين لتشكيل مستحلب الزيت في الماء.عند إنتاجه بالطريقة المتناوبة، يتم أولاً تشتيت المستحلب في جزء من الماء، ثم يضاف جزء صغير من الزيت والأجزاء المتبقية من الماء والخل بالتناوب.عندما يتم إخضاع المستحلب الأولي الذي تم الحصول عليه إلى طريقة الإنتاج المستمر لمستحلب تتبيلة السلطة، قم أولاً بخلط مرحلة الماء والمستحلب بالتساوي، ثم استحلب الزيت تدريجيًا إلى الخليط تحت التحريك القوي.تعني طريقة الإنتاج المستمر أنه عند استخدام مستحلب التجانس الفراغي، يتم ضخ الفراغ وتغذية الزيت والخل وتحريك الاستحلاب.عند استخدام المجانسة، لا يمكن أن يكون ضغط التجانس مرتفعًا جدًا، بشكل عام 8-10Mpa.

① الخلط غير الكامل: قد لا يتم خلط صلصة السلطة جيدًا أثناء عملية الخلط، مما يؤدي إلى عدم تناسق الملمس.

① بالمقارنة مع خزانات الخلط التقليدية، يضيف خلاط الكريمة الفراغي من Immay وظيفة فراغ لتسهيل ضخ المواد السائلة والمسحوقة بسرعة إلى خزان الخلط.

2. بالمقارنة مع خزانات الخلط التقليدية، فإن خزان الاستحلاب الفراغي للصلصة Immay يعتمد هيكل رفع أوتوماتيكي لتسهيل التنظيف السريع للخزان.

3. أجزاء مستحلب فراغ صلصة Immay التي تتلامس مع المادة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 316L مع عملية تلميع مرآة على السطح الداخلي، والذي يتوافق مع معايير إنتاج النظافة الغذائية.

4. معدات استحلاب فراغ صلصة Immay تتبنى تصميم مجداف فريد من نوعه.أثناء التشغيل، تحت عملية القطع، الضغط، والطي، يمكن للمادة أن تخلق واجهات جديدة بشكل مستمر، بحيث يمكن للمادة أن تتدفق بشكل مستمر إلى التجانس عالي القص.آلة، خلط أكثر بالتساوي.

5. المجانسة لخلاط المستحلب الفراغي عالي القص من Immay تعتمد هيكل الجزء الثابت والدوار الفريد، والذي يمكن أن ينتج قصًا قويًا وتأثيرًا واضطرابًا وتأثيرات أخرى، مما يجعل تجانس المواد وصقلها أكثر كفاءة.

سواء كنت شركة ناشئة أو مشغلًا يوسع خط إنتاج، باعتبارك مصنعًا وموردًا ممتازًا للكريمات الصناعية والسوائل، فإن Immay تصر دائمًا على تزويدك بحل كامل مُرضٍ للمعدات لخط إنتاج صلصة السوائل.